15 нисана (24 апреля) на исходе субботы начинается Песах. В этот праздник евреи всего мира отмечают выход еврейского народа из Египта. Праздник длиться 7 дней в Израиле и 8 в диаспоре. Тора предписывает в эти дни: есть только пресный хлеб (мацу), а также не есть и не иметь у себя во владении ни чего квасного из пяти злаков пшеницы, овса, рожь, ячмень и полбы. Так же в первый (в диаспоре и второй) вечер Песаха проводят пасхальный седер.